 Многолетний, низкий (до 4 см)
полукустарник. Растение сильно ветвистое, с серебристыми стеблями, с зеленоватой корой.
Молодые ветви зеленые, остроребристые. Листья светло-зеленые, тонкие, эллиптические, по
краю мелко-пильчато-зубчатые. На зиму листья опадают. Цветки мелкие, поникающие,
расположены по одному на коротких цветоножках в пазухах листьев. Венчик розовый, почти
шаровидной формы.
Цветет в мае — июне. Плод - сочная, темно-синяя, с сизоватым налетом, шаровидная ягода с
приплюснутой верхушкой. Мякоть плода красновато-фиолетовая. Семена многочисленные,
мелкие, яйцевидные. Плоды созревают в июле — августе.
Заготовка сырья и его хранение.
Для лекарственных и пищевых целей собирают
ягоды в период полной зрелости в сухую погоду утром, когда сойдет роса. Лучше их собирать в
ведро или в небольшие корзинки. Собранные ягоды очищают от хвои, веточек и других примесей.
Мыть ягоды нельзя. Ягоды сушат, варят варенье.
Кроме ягод применяют иногда листья черники. Их собирают вручную во время цветения
(май—июнь), обрывая осторожно средние листья. Сушка листьев проводится в тени.
Химический состав.
Плоды черники содержат гликозид миртиллин, сахар, органические кислоты: лимонную,
яблочную, молочную, щавелевую, янтарную, хинную; дубильные вещества, витамин С, витамины
группы В, каротин, микроэлементы. Содержание марганца больше, чем в других фруктах и ягодах.
Применение в медицине.
Плоды черники обладают вяжущим действием, в связи с чем нашли применение в виде настоя,
отвара, киселя и в свежем виде, как противодиарейное и противовоспалительное средство при
заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Листья черники, благодаря наличию в них гликозида миртиллина, обладающего свойством
снижать уровень сахара в крови, предложены для лечения сахарного диабета. Вяжущее и
антисептическое свойство черничного сока используют при воспалительных заболеваниях
полости рта и глотки у детей (полоскание).
В пищу употребляют свежие и сушеные ягоды. Применяют для приготовления десертных блюд,
компотов, варенья, джема. Широко применяют ее в кондитерском и лекеро-водочном
производстве.
|
|
